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oppermann blog

Schlagwort: typisch Bremen

Stintsaison

10. März 2022
1 Kg frische Stimmte auf einem weißen Porzellanteller

Von Ende Februar bis März, wenn das Wasser über 9 °C Temperatur hat, ist Stintsaison.
Die kleinen Fische werden ausgenommen, in Roggenschrot gewendet und ausgebacken. Auch wenn diese Arbeit einige Mühe macht, lohnt sie sich doch, da das Geschmackserlebnis frisch gebratener Stifte unvergleichlich ist.

frische stinte
Kategorie: Allgemein, Jens Oppermann, Kochen, Rezeptbuch, Schlegelstrasse Schlagwörter: Bremen, Fisch, Jens Oppermann, Rezepte, typisch Bremen

Jens Oppermann

Porträtfoto von Jens Oppermann

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