Pariser Gurken

Für 4 Personen: 3 Gurken geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 1 Stängel gehackte glatte Petersilie, 1 Stängel Kerbel, 1 gehackte Knoblauchzehe, Saft von 1 Zitrone, 1TL Dijon-Senf, 120ml Olivenöl, Salz und Pfeffer

Die Gurkenscheiben in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und 30 Min. abtropfen lassen. Abspülen und Trockentupfen, mit dem Dressing vermischen.

Für das Dressing die übrigen Zutaten gut vermischen.