Marinierte Karotten

Für 4 Personen: 500 g kleine Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Stängel glatte Petersilie, 1 Prise getr. Oregano, 6 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 kl. Chili entkernt und gehackt, Salz

Karotten in Salzwasser ca. 15 Min. bissfest kochen. In dünne Stifte schneiden und mit dem Dressing vermischen. Für das Dressing die übrigen Zutaten gut vermischen.