Heringssalat Schlegelstraße
Heringssalat
Zutaten (für vier Personen)
- 200 g gekochte und geschälte rote Bete
- 1 Zwiebel
- 80 g saure Gurken
- 1/2 Apfel
- 200 g Salzheringe
- 4 TL Kapern
- 1 TL scharfer Meerrettich
- 180 g Magerjoghurt
- Zucker, Salz, Pfeffer und Essig
Zubereitung
Die rote Bete, die Zwiebel, den Apfel, die Salzheringe und die sauren Gurken in kleine Würfel schneiden.
Mit den Kapern, dem Meerrettich und dem Magerjoghurt vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Dazu passt selbstgebackenes Vollkornbrot oder Schwarzbrot.