Gebackener Kürbis mit Kartoffeln

Für 4 Personen: Olivenöl zum Einfetten und Beträufeln, 4 festkochende Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben geschnitten, 1 in Ringe geschnittene Zwiebel, 400 g Kürbisfleisch in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, 4 geschälte und gewürfelte vollreife Tomaten, Salz und Pfeffer

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Eine Auflaufform ausfetten, abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln und Kürbis in die Form schichten, mit Tomatenwürfeln belegen mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.