Aprikosensoße

Zutaten

  • Aprikosen
  • Zucker

Zubereitung

Aprikosen waschen, entkernen und klein schneiden. Mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis eine Soße entstanden ist. Zum Schluß mit einem Mixstab pürieren, damit die Schalen zerkleinert werden.

Grießpudding

Grießpudding mit Erdbeersoße

Zutaten

  • 150 g Grieß
  • 1 Prise Salz
  • 750 ml Milch
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Milch, Salz und Zucker aufkochen. Den Topf vom Feuer nehmen und den Grieß unter Umrühren einstreuen. Den Topf wieder aufs Feuer stellen und einmal aufkochen lassen, dabei ständig umrühren. Den Topf vom Feuer nehmen, die Eigelb zugeben und unterrühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.