Heringssalat Schlegelstraße

Heringssalat

Heringssalat

Zutaten (für vier Personen)

  • 200 g gekochte und geschälte rote Bete
  • 1 Zwiebel
  • 80 g saure Gurken
  • 1/2 Apfel
  • 200 g Salzheringe
  • 4 TL Kapern
  • 1 TL scharfer Meerrettich
  • 180 g Magerjoghurt
  • Zucker, Salz, Pfeffer und Essig

Zubereitung

Die rote Bete, die Zwiebel, den Apfel, die Salzheringe und die sauren Gurken  in kleine Würfel schneiden.

Mit den Kapern, dem Meerrettich und dem Magerjoghurt vermischen.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Dazu passt selbstgebackenes Vollkornbrot oder Schwarzbrot.